Для женщин
Полезные советы
Полезные советы
05 лет назад
Замороженные плоды и ягоды перед употреблением не рекомендуется полностью оттаивать. Лучше подавать их в полузамерзшем состоянии.
Не следует класть в чай много сахара — он поглощает витамин В1.
Заваренный чай не следует ставить на горячую плиту и тем более кипятить. Хотя настой при этом будет и крепче, но вкус и аромат чая почти полностью исчезнет.
Замороженные фрукты и ягоды нельзя подогревать — они потеряют вкусовые качества. Оттаивать их надо при комнатной температуре.
Вкус какао улучшается, если перед тем как подать его на стол, добавить несколько капель лимонного сока.
Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их до варки следует положить вхолодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.
Чтобы яблоки при запекании не теряли сок, следует удалить сердцевину, опустить яблоки на 3 — 4 минуты в кипяток.
Чтобы восстановить аромат зерен кофе, которые долго хранились в закрытой таре, положите их на десять минут в холодную воду, а затем сразу высушите в духовке.
Лимонная кислота улучшает не только вкус киселя, но и его окраску. Долго кисель не варите, он станет жидким.
Густой кисель разливают в формы, смоченные водой и присыпанные сахаром.
Не разбавляйте заварку в чайнике на следующие дни.
Испокон веков славится на Руси вкусный хлебный квас. В жару квас прекрасно утоляет жажду, при усталости поднимает жизненные силы, вызывает аппетит.
Чтобы при заваривании какао не образовывались комочки, смешайте сухой порошок с сахарным песком, разведите небольшим количеством кипятка, а потом вливайте в кастрюлю.
Чай станет ароматней, если в коробку, где он хранится, положить немного лимонной или апельсиновой корочки.
Жидкие кисели, а так же кисели средней густоты после соединения с крахмалом не кипятят, а лишь доводят до кипения.
Компот из кислых фруктов требует много сахара. Замените часть его щепоткой соли — и компот станет еще вкуснее.
Если варите ревень — воспользуйтесь алюминиевой посудой она станет блестящей, словно только что из магазина.
Кисель, приготовленный на маисовом крахмале, после закипания следует проварить 5 — 7 минут.
Чтобы чай был ароматным, густым, терпким, не экономьте на заварке. На каждый стакан чая полагается ложечка сухой заварки.
Не выбрасывайте корки от лимона. Если их настоять на кипятке, получится чудесный напиток.
Компот из яблок получится более вкусным, если добавить в него корицу.
Перед тем, как засыпать в чайник сухую заварку, не забудьте ополоснуть его изнутри кипятком. Насыпав чая и залив горячей водой на одну треть, поставьте чайник с заваркой на большой кипящий чайник, с которого снята крышка. Через пять минут долейте кипяток и оставьте еще на несколько минут.
Чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
Если в горячий кисель добавить ванилин или цедру лимона (апельсина), гвоздику, корицу, он будет ароматнее.
Вкус и аромат кофе улучшится, если в готовый кофе добавить немного какао.
Подготовленные для компота фрукты и ягоды варите в заранее приготовленном сахарном сиропе. Это позволит лучше сохранить аромат и свойственный плодам приятный вкус.
Нежные сорта яблок и груш быстро развариваются, поэтому их следует опустить в кипящий сироп и тотчас прекратить нагревание, дать компоту настояться в посуде, закрытой крышкой.
Кипящий кофе осаждается сразу, если влить в него холодной воды.
Аромат кофе улучшится, если перед варкой молотый кофе чуть подсушить на огне и прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли.
Кусок сахара, брошенный в чайник до того, как вы зальете чай кипятком, сделает его более ароматным и крепким.
Если вы пьете чай с молоком, налейте его в чашку до чая, сахар положите потом.
Если вы долго не пользовались чайником для заварки, положите в него кусочек сахару ми снимите крышку. Тогда чайник не будет пахнуть плесенью.
Грибы, содержащие горький сок (волнушки, грузди, белянки) сначала вымачивают в холодной воде в течении двух-трех дней ( с двух-трехразовой сменой воды), а затем уже солят.
На зиму из абрикосов и персиков можно, конечно, сварить варенье или джем, но лучше всего аромат и вкус свежих фруктов сохраняется в компоте.
Вкусные цукаты получаются из арбузных, дынных, апельсиновых корок. Апельсиновые корки предварительно несколько дней вымачивайте, меняя воду.
Крупные, некрепкие белые грибы подберезовики лучше всего сушить. Мариновать их не стоит: при варке шляпки развариваются, распадаются на отдельные нити, маринад становится мутным, засоренным.
Компот из ягод и фруктов с косточками нельзя хранить больше года — в них накапливается опасная для здоровья синильная кислота. Если варенье засахарилось, добавьте в кастрюлю немного воды ( 3 столовые ложки на 1 кг варенья), поварите его 5-8 минут, все время помешивая.
Кожуру цитрусовых — апельсинов, мандаринов, лимонов — можно заготовить впрок: срезанную ножом -сушат, а натертую теркой смешивают с сахарным песком (стакан цедры на стакан сахара) и хранят плотно закрытой в сухом прохладном месте.
Когда компоты или соки предназначены для консервирования и длительного хранения, наливайте их в посуду доверху, чтобы после закупорки в ней оставалось как можно меньше воздуха.
Если в рассол с солеными огурцами добавить немного горчицы, они станут вкуснее и дольше сохранятся.
Хранить консервы следует в темной и прохладной кладовой или погребе при температуре 15 0 С, чтобы не проросли неубитые споры. В последующие дни необходимо проверять герметичность банок, так как иногда крышка отходит в результате дефектов только через несколько дней.
Зимой из заготовленных фруктов и овощей можно обычным способом сварить варенье, но еще лучше получаются из них цукаты. Это засахаренные плоды или овощи, их подают к чаю, используют для украшения тортов, пирожных.
Если ягоды в банке с компотом всплыли вверх, нужно заново простерилизовать банки, причем дольше, чем в первый раз. Если крышка банки компота вздулась — содержимое употреблять нельзя.
Если в бутылках с соком появились пузырьки, нужно вылить его в кастрюлю, довести до кипения , вновь разлить в горячие чистые бутылки и плотно закупорить.
Варенье не засахарится, если при варке в него добавить немного лимонного сока. Чтобы проверить готовность варенья, нужно капнуть немного сиропа на промокательную бумагу. Если вокруг капли не образуется влажного пятна, варенье готово.
Для консервирования лучше брать мелкие помидоры. Солить лучше всего огурцы с «пупырышками» — с неровной поверхностью.
Ягоды сохранят витамины и цвет, если варить их на медленном огне 7 — 10 минут в скороварке. Пенку с варенья снимать не нужно — она останется на стенках посуды.
Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса в маринад добавить сок красной смородины.
Перед тем, как солить огурцы, обдайте их кипятком, тогда они и соленые сохранят яркий зеленый цвет.
Компоты из вишни, черной смородины и черники со временем могу приобрести фиолетовый оттенок. Цвет изменился от взаимодействия олова крышек с красящим веществом ягод. Лучше такие консервы закрывать лакированными крышками.
Многие хозяйки варят варенье в медном тазу. Когда варенье готово, его после охлаждения надо сразу же перелить. Держать варенье в медном тазу нельзя.
Специи в маринад для грибов кладут только тогда, когда он окончательно очищен от пены.
Пастилу готовят из различных ягод и фруктов. Особенно вкусная получается из яблок, груш, айвы, слив и рябины.
Огурцы, засоленные в открытой посуде, не заплесневеют, если сверху положить наструганный хрен.
Маринованный репчатый лук используют для винегретов, на гарнир к сельди, к холодной отварной рыбе и мясу. Он мягче, сочнее и менее острый.
У каждого гриба свой неповторимый вкус. Солите каждый вид отдельно. Чтобы грибы в маринаде не заплесневели, налейте сверху немного растительного масла.
Ядра косточек абрикосов, персиков кладут в компот, чтобы придать ему особый аромат.
Сухие грибы замочите в слегка подсоленном молоке, через 2 — 3 часа они на вкус не уступят свежим.
Заплесневелые соленые грибы тщательно промойте в соленой воле и заново заливают более крепким маринадом или рассолом.
Маринад из подберезовиков и подосиновиков не почернеет, если перед варкой грибы обдать кипятком, минут десять подержать в этой же воде, а уж потом варить обычным способом.
Сушить грибы можно и в холодильнике. Разложите их на листе бумаги в нижней части холодильника на полторы — две недели. Грибы будут более мягкими, чем при сушке тепловой, но вкус их не изменится.
Сушеные грибы лучше хранить в тщательно закрытой таре. Грибы для сушки не моют. Очистив от земли и листьев, их протирают сухой тряпочкой.
Полезные советы
05 лет назад
Пирог не подгорит, если под противень с тестом положить лист с насыпанной на него крупной солью.
Пончики лучше всего жарить на такой смеси: 30% свиного сала, столько же говяжьего и 40% растительного масла.
Чтобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекся, проколите в нескольких местах нижний слой теста.
Если при выпечке пирог слишком быстро румянится, его следует накрыть чистым листом бумаги.
Бисквитное тесто следует замешивать побыстрее и выпекать сразу, иначе из него улетучиваются пузырьки воздуха, и бисквит теряет вкус и нежность.
Хорошая глазурь получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив одну — две ложечки воды или молока, и намазать верх торта.
Готовый торт, не вынимая из формы, поставьте на мокрое полотенце, и он легко выйдет из формы. Не выносите торт на холод — он может осесть.
Изделия с недостаточным количеством соли получаются расплывчатыми, вкус их пресный.
Изделия из теста, замешанного на столовом маргарине, долго не черствеют.
Чтобы освободить ядро грецкого ореха от скорлупы, залейте орехи на 15-20 минут крутым кипятком. После этого их легко расщеплять кончиком ножа.
Песочное тесто нельзя замешивать с растопленным маслом, так как тесто при раскатывании будет крошиться, а при выпечке из него будет вытекать масло.
Прежде чем ставить тесто, просейте муку: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом, тесто получается пышнее.
Не ставьте пирог сразу же в духовку, дайте ему 15-20 минут постоять, стать пышнее.
В приготовленное для блинов тесто влейте 30-40 г растительного масла и хорошо перемешайте, тогда вам не надо будет подмазывать каждый раз сковороду для выпечки блинов.
Теплый воздушный кекс разрезайте горячим ножом- тогда он не сомнется. Можно резать кекс и толстой ниткой.
Прежде чем класть дрожжи в тесто, разведите их в небольшом количестве теплой воды или молока с сахаром и мукой.
Изделия, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка у них получается блестящая с красивым колером.
Бисквитный торт не будет сохнуть, если в коробку вместе с ним положить половинку яблока.
Избыток жиров затрудняет развитие дрожжей, тесто становится рвущимся, трудно формируемым, а готовые изделия — невкусными, поэтому не следует превышать предусмотренное рецептом количество жиров, вводимых в тесто.
Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если перед выпечкой добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).
Не хлопайте дверцей духовки — пирог может осесть.
Песочное тесто после замеса следует охладить, так как из теплого теста изделия получаются жесткие и крошатся.
Чтобы освежить подсохшие лимоны или апельсины, опустите их в кипящую воду и, завернув в тряпочку, остудите.
Сахар значительно улучшает качество готовых изделий, но его, как и другое сырье, следует класть строго по норме.
Песочное тесто нельзя месить слишком долго, оно станет плотным и жестким. Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипнет.
Не ставьте торт в жаркую духовку, иначе он будет твердым, а внутри сырым. Духовку предварительно согрейте, но не раскаляйте, выпекайте торт на медленном огне.
Глазурь для торта и печенья можно покрасить в красный цвет соком свеклы, желтый — апельсиновым соком.
Мягкое, липкое тесто легко раскатать, покрыв его пергаментной бумагой. Тонко раскатанное тесто переносят на лист, слегка присыпав его мукой и навернув на скалку.
Если вы решили испечь пирог с ягодами, не кладите в начинку сахара. Сделайте тесто более сладким, а готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Чтобы пирожки получились более румяными и мягкими, их следует жарить в закрытой кастрюле с широким дном.
Пирожки получаются более ароматными, если жарить их в растительном и топленом масле ( в соотношении 3:1).
Газовую духовку следует разогреть за 10 минут до того, как ставить в нее изделие из теста.
Полезные советы
05 лет назад
Если вы добавите в сметану немного молока, она не свернется в супе, соусе или подливке.
Жареная свинина будет более вкусной и подрумяненной, если предварительно сделать на ней несколько глубоких надрезов.
Старайтесь не пережаривать мясо, так как слишком длительная тепловая обработка ухудшает его вкус и внешний вид, отрицательно сказывается на питательных качествах.
Если вы хотите, чтобы картофель быстрее сварился, добавьте в воду во время варки ложечку маргарина.
Картофельные котлеты станут пышнее, если в них положить взбитый белок.
Чтобы говядина, обжаренная крупным куском, была сочнее, ее сначала обжаривают на сковороде в небольшом количестве жира с таким расчетом, чтобы на всей поверхности куска образовалась румяная корочка, которая препятствует выделению мясного сока, затем уже ставят в духовку, где и доводят мясо до готовности.
Чем тоньше измельчается фарш, тем сочнее будут котлеты.
Если тушка птицы, обжариваемая в духовке, сильно подрумянилась, но еще не готова, ее следует прикрыть сверху куском пергаментной бумаги, смазанной жиром, или завернуть в фольгу.
Рыбу, пахнущую тиной, надо вымыть в крепком холодном растворе соли, и тогда запах исчезнет.
С печени легко снять пленку, если ее на минуту опустить в горячую воду. Сосиску будут гораздо вкуснее и ароматнее, если их сварить на пару.
Говяжье мясо приобретет приятный вкус, если его за несколько часов смазать горчицей и так тушить.
Все кушанья из мясного фарша должны быть прожарены или проварены так, чтобы на изломе они не имели красного цвета, а их сок был прозрачным.
Вкус рубленой сельди намного улучшится, если ее протереть вместе с яблоками.
При размораживании мяса не ставьте его в теплое место и не заливайте водой- оно потеряет вкус и питательность.
Если в фарш добавляют лук, его лучше не пропускать через мясорубку, а натереть на мелкой терке.
Сосиски не будут лопаться в кипящей воде, если их предварительно наколоть в нескольких местах вилкой.
Рыба легче чистится, если ее выдержать некоторое время в воде с уксусом или чистить в посуде с холодной водой.
Котлеты будут мягкими, пышными, сочными, если их жарить не на очень горячей сковороде, а потом поставить в духовку.
Нельзя солить мясо задолго до его тепловой обработки, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что снижает вкусовые качества и питательность мяса.
Морская рыба вкусна под маринадом. Скумбрию, ставриду, бельдюгу перед тем, как залить маринадом отваривают; морского окуня, треску, камбалу, палтус — обжаривают.
Даже совершенно чистую мясорубку перед тем, как ею пользоваться, следует обдать кипятком.
Чтобы мясо при готовке стало мягким, его можно предварительно на несколько часов опустить в молоко.
Язык будет мягким, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении 2-3 часа. После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же, не давая остыть, снять с него кожу.
Перед приготовлением рыбу рекомендуется слегка смочить уксусом, что ослабит специфический рыбный запах, смягчит вкус и укрепит структуру ее ткани.
Не следует жарить сырую капусту. При обжаривании она становится сухой и невкусной, поэтому ее следует сначала отварить, а затем обжарить.
Чтобы панировочные сухари образовали золотистую, хрустящую корочку, куски мяса или рыбы нужно предварительно смазать взбитым яйцом и лишь после этого обвалять в сухарях.
При жарке мяса положите в жир несколько кусочков моркови — оно не будет прилипать к сковороде.
Доску и нож, которые использовались при разделывании мяса, следует тщательно вымыть горячей водой.
Чтобы яичный омлет получился пышным, перед тем как его жарить, добавьте в яйцо молоко или воду ( 1 столовую ложку на каждое яйцо) и хорошо взбейте.
Жесткое мясо для тушения промаринуйте в слабом растворе уксуса или при тушении добавьте томатов — мясо будет более мягким.
Когда жарите мясо в духовом шкафу, поливайте его только горячей водой или бульоном, от холодной воды оно становится твердым.
Сочной и вкусной бывает рыба, запеченная в фольге. Для этого разделанную и подсоленную рыбу вместе со специями заворачивают в фольгу и помещают в нагретую духовку, где и жарят.
Полезные советы
05 лет назад
В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсина или мандарина. Чтобы очищенные и нарезанные яблоки не потемнели, надо положить на 10 минут в очищенную подсоленную воду.
Достаточно салатницу натереть чесноком, чтобы все блюдо приобрело аппетитный чесночный запах.
Винегрет овощной можно приготовить с добавлением соленых, маринованных грибов, сельди, рыбы свежей, горячего копчения океанических пород.
Различные овощные гарниры и приправы не только позволяют красиво оформить блюда, но и являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот, минеральных солей.
Кусок хлеба, положенный в кастрюлю, в которой варится капуста, впитает неприятный запах.
Не следует холодным молоком разбавлять пюре, оно приобретет серый оттенок, неаппетитный вид. Вливать только кипящее молоко и понемногу, чтобы не образовывались комки.
Для салатов и винегретов картофель, свеклу и морковь лучше варить в кожуре.
Овощи для салатов рекомендуется хорошо охладить. Нельзя соединять теплые продукты с холодными — салат быстрее испортится.
Соус- часто необходимая добавка к салатам, винегретам и другим холодным закускам, помогающая разнообразить ассортимент и вкус блюд, приготовляемых практически из одних и тех же продуктов.
Салаты из свежих овощей готовятся и заправляются перед самой подачей к столу- иначе они могут потерять привлекательный вид.
Вареные овощи нельзя хранить в воде, где они отваривались, так как они становятся водянистыми и невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
Салаты сервируют по-разному. Но есть одно общее правило: они должны возбуждать аппетит, выглядеть красиво.
Растительное масло подливайте в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).
Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.
Не храните салаты в металлической посуде. Имеющиеся в салате органические кислоты окисляют в металл, а появление окислов может вызвать отравление.
Чтобы не перебить вкус овощей, не добавляйте в салат много приправ. Белок не выйдет из треснувшего яйца, если варить его в подсоленной воде.
Украшают салаты и винегреты, как правило, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая по контрасту с цветом овощной массы.
Салат из свежих тертых овощей хорошо заправить лимонным соком, или свежетертым хреном, или тем и другим вместе.
Два кусочка сахара, опущенные в кастрюлю с водой, где варятся овощи, улучшают их вкус.
Салаты и винегреты обычно заправляют смесью уксуса с растительным маслом, солью и перцем или майонезом. Для некоторых салатов из сырых овощей отличной заправкой является сметана.
Салат из редьки будет вкуснее, если заправить ее репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.
Морковь бывает готова через20-30 минут, щавель и шпинат- через 10 минут, картофель- 25-30 минут, капуста — 30-50 минут, свекла — 1 час 15 минут.
В плотной головке цветной капусты попадаются гусеницы, для извлечения которых капусту следует опустить на 30 минут в подкисленную или подсоленную воду.
При приготовлении салата из квашеной капусты выжмите из нее сок, обдайте горячей водой, когда вода стечет, уложите капусту в посуду и снова подлейте выжатый сок.
Для салатов и винегретов хорошо использовать печеную свеклу.
Лук станет золотистого цвета и будет вкуснее, если при жаренье посыпать его сахарной пудрой.
Полезные советы
05 лет назад
При разогревании бульона не закрывайте плотно крышку кастрюли- свободный выход пара предохранит отвар от помутнения.
Рыбный прозрачный бульон можно готовить преимущественно из ершей, окуней и судака.
Чтобы бульон был прозрачным, его необходимо варить при медленном огне.
Щи из кислой капусты солите уже после того, как капуста сварится- иначе легко пересолить.
Не готовьте овощные блюда, особенно супы, впрок: с каждым днем их витаминная ценность снижается.
Перед тем, как снять бульон с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, помидоров, капусты. Вкусно и полезно.
При приготовлении молочных супов помните, макаронные изделия и крупы из целых зерен (рис, пшено) плохо развариваются в молоке, поэтому их надо предварительно 3-5 минут проварить в воде.
Если нужно использовать бульон для соуса или заливного, не солите его.
Мясной бульон будет прозрачным, если в момент закипания снять крышку, дать пене собраться на поверхности и снять ее шумовкой. Кроме того, надо в процессе варки несколько раз снять жир. Бульон не должен бурно кипеть, а то он помутнеет.
Суп из баранины приправляется мятой, петрушкой, укропом и черным перцем; суп из говядины, птицы — петрушкой и черным перцем, суп из фасоли -мятой.
Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.
Лавровый лист и другие специи в овощные супы следует класть в ограниченном количестве, или совсем не класть, так как эти супы ароматизируются овощами.
К щам из свежей капусты можно подать ватрушки с творогом или пирожки, из квашеной капусты- крупеник, кашу гречневую рассыпчатую или кулебяку с гречневой кашей.
Бульон станет золотистым, если добавить немного промытых луковых чешуек.
Прозрачный бульон можно подать в бульонных чашках без гарнира или в глубокой тарелке, в которую кладут гарнир, после чего наливают прозрачный бульон.
Говядина варится быстрее, если ее предварительно отбить деревянным молотком и добавить в воду 1-2 столовые ложки уксуса.
Для приготовления бульона мясо следует нарезать небольшими кусками, а кости хорошенько раздробить.
Суп-пюре готовят из овощей, круп, мяса, птицы, грибов. Они очень питательны, легко усваиваются, их рекомендуют для лечебного и диетического питания.
Перед закладкой в суп коренья и лук рекомендуется обжарить, чтобы во время варки не улетучились ароматические вещества.
Соленые огурцы для рассольников нарезают соломкой или в виде ромбиков, припускают в отдельной посуде и вводят в бульон после того, как картофель сварится почти до готовности, иначе картофель твердеет, делается невкусным.
Хорошие вкусовые качества имеют супы, приготовленные на отварах или воде, в которые добавляют 50 процентов молока. Горячее молоко вливать в кастрюлю или непосредственно в тарелку перед подачей супа.
Пока пропустишь через мясорубку хрен, вдоволь наплачешься. Этого можно избежать, если на решетку мясорубки надеть полиэтиленовый пакет и плотно его завязать.
Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист. Толченый чеснок добавляется в самом конце варки.
Если вам не нравится специфический запах баранины, опустите мясо на час в свежее молоко, а затем смажьте его толченым чесноком.
В куриный бульон не кладите никаких приправ- только луковицу и морковку- иначе он потеряет вкус.
Огурцы для рассольника лучше варить отдельно в небольшом количестве воды и добавлять уже в почти готовый суп.
Не нагревайте до кипения после заправки пюре образные супы, иначе разрушится маслянистая эмульсия, и масло окажется на поверхности.
Борщ с капустой сначала варите на большом огне, но, сняв пену и положив зелень, убавьте огонь: пусть борщ «томится» под крышкой.
Весной для приготовления щей хорошо использовать молодую крапиву, шпинат, щавель.
Суп с морковкой всегда получается красивым: каротин окрашивает жир, в котором обжаривается морковь, в оранжевые или янтарные цвета.
Холодные супы на квасе — одна из характерных особенностей русской национальной кухни. Основу современных холодных супов (окрошка, ботвинья, свекольник) составляют квас, свекольный отвар с добавлением кваса.
Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки мяса; рыбный бульон, картофель — в начале варки; бобовые — только после их размягчения; грибной — в самом конце варки.
Полезные советы или маленькие хитрости
05 лет назад
Если яйца с молоком не просто разболтать, а чуть взбить с пряностями, блюдо станет пикантнее.
Если капустные листья подержать 15-20 минут в подкисленной уксусом воде ( 1 ст. ложка уксуса на 1 литр воды), а затем 5 минут поварить, они будут нежнее.
