Для женщин
кулинария
Новогодняя панна кота (Италия)
0
Ингредиенты:
сливки 35% жирности 2 стакана
желатин 20 г
кондитерский мак 1 ст. ложка
ванильный ликер 50 мл
черника 200 г
крахмал 1 ст. ложка
сахар 50 г
Приготовление:
Сливки нагреть до 60 о С, смешать с размоченным желатином, ликером и маком. Затем остудить, разлить по формам и убрать в холодильник на ночь.
Чернику размять с сахаром, залить 0,5 стакана холодной воды с крахмалом и проварить на медленном огне в течении 10 минут.
При подаче опрокинуть желе на тарелки, полить черничным соусом.
Подавая блюдо, его обливают виски или коньяком и поджигают — получается очень красиво, торжественно и необычно.
Приятного аппетита!
Пирожное «Новогоднее» (Франция)
0
Ингредиенты:
ванильное бисквитное печенье — 8 шт
мед 50 мл
белый портвейн
100 мл
тростниковый сахар 50 г
консервированные или свежие ягоды 300 г
взбитые сливки в баллончике
Приготовление:
Смешать в кастрюле портвейн, мед и сахар, нагреть и выложить туда фрукты. Оставить их остывать в винном маринаде.
На десертную тарелку положить по одному печенью, на него поместить ягоды и винный соус, накрыть вторым печеньем и сделать шапочку из взбитых сливок. Украсить оставшимися ягодами.
Приятного аппетита!
Имбирное печенье (Ирландия)
0
Ингредиенты:
Мука 250 г
Коричневый сахар 1 стакан
молотый имбирь 2ст. ложки
яйцо 1 шт.
имбирный эль 100 мл
сахарная глазурь
карамельные бусинки для украшения
Приготовление:
Из муки, яйца, сахара, имбиря и эля замесить крутое тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
Затем раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырезать фигурки.
Противень выложить промасленной бумагой и выложить на нее печенье.
Выпекать примерно 20 минут при среднем нагреве духовки.
Остывшее печенье украсить сахарной глазурью и подсушить.
Все, можно пить чай…
Приятного аппетита!
Ванильно-малиновый десерт (Швейцария)
0
Ингредиенты:
бисквит 300 г
шоколад 100 г
сливки 20 % жирности 300 мл, сливки в баллончике
яичный ликер 100 мл
свежая малина 300 г
мята
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане и смешать с половиной сливок и ликера. Этой смесью залить кусочки бисквита, выложенные в бокалы или креманки.
Оставшиеся сливки взбить с ликером с помощью венчика и вылить на шоколадный слой.
Последний ярус десерта — свежая малина. Ее украсить сливками из баллончика, оставшимися ягодами и листочками мяты.
Приятного аппетита!
Заливная рыба «Какая гадость»
0
Ингредиенты:
Филе трески 200 г
Королевские креветки 4 шт
овощной бульон 400 мл
желатин 20 г
лимон 1 шт
соль
свежая мята
петрушка или укроп
Приготовление:
Замочить желатин. Бульон нагреть до 80о С и ввести в него желатин. Рыбу и креветки отварить и очистить. Из половины лимона выжать сок и полить им рыбу, уложенную в формочки для желе, другую половину измельчить и добавить в подсоленный бульон. Разложить по формам, креветки, зелень, залить все бульоном с желатином и поставить на 3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
Тарталетки с рикоттой и брокколи
0
Ингредиенты:
готовые большие тарталетки 4 шт
брокколи 400 г
сыр рикотта 200 г
пармезан 100 г
чеснок 1 зубчик
сливочное масло 80 г
Приготовление:
Брокколи отварить до готовности в подсоленной воде. Чеснок пропустить через пресс и смешать с рикоттой (или любым другим сливочным сыром).
В каждую тарталетку поместить брокколи, сыр с чесноком, посыпать тертым пармезаном и сверху положить кусочек сливочного масла.
Выпекать при температуре 180о С 10 минут до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Ветчинные рулетики с сыром
0
Ингредиенты:
Ветчина — 500 гр
Твёрдый сыр — 150 гр
Куриные яйца — 4 шт.
Чеснок — 2 шт.
Майонез — 100 гр
Приготовление:
Яйца натереть на средней терке, сыр также натереть на средней терке.
Добавить измельченный чеснок ( я обычно натираю на мелкой терке).
Заправить майонезом, перемешать.
На кружки ветчины выложить начинку, закрутить и уложить на тарелку швом вниз.
Украсить и вуаля! подать к столу!
Приятного аппетита!
Рулетики мясные (праздничный стол)
05 лет назад
Ингредиенты:
Свиное филе — 700 г.
Грибы — 500 г.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сыр твердый — 150 г.
Сливки — 1 стакан
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло подсолнечное — 40 г.
Приготовление:
Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогреть сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистить лук и порезать его на 1/4 круга, поджарить до приобретения золотистого оттенка, не забывая время от времени помешивать
Промыть и очистить шампиньоны, затем нарезать грибы кубиками. Когда лук будет готов, необходимо добавить в сковороду нарезанные грибы. Жарить все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты
Высыпать содержимое сковороды в миску. Почистить сваренные яйца, порезать их и добавьте в миску. Добавить тертый сыр.
Хорошенько все перемешать, добавить соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь нужно приготовить мясо. Нужно порезать свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолить с обеих сторон и отбить молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
На один конец мясного куска положить две ст.л. начинки, загнуть мясо и завернуть его в рулетик. Зафиксировать рулетик с помощью зубочисток или нити.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне и обжарьте мясные рулеты со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть.
Обжаренные рулетики переложить со сковороды в емкость для запекания, залить сливками, посыпать черным молотым перцем и солью и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать при температуре 180 С около 30 мин. Подавать горячим в качестве основного блюда с любым гарниром (хорошо подойдет на гарнир рис, молодой картофель).
Приятного аппетита!
Венгерский гуляш–левеш
05 лет назад
Венгерскую кухню отличают большое разнообразие и фантазия приготовления блюд, их сытность и использование самых разнообразных приправ. Известнейшим блюдом является, конечно же, гуляш, которым по праву гордится вся страна . Однако это совсем не то жаркое из мяса с овощами и подливкой, которое обычно подают в других европейских странах и которое мы по привычке ассоциируем с гуляшом. Настоящий венгерский гуляш — это густой, острый суп с крупными кусками мяса и картофеля, лука, красного перца (паприки). Самый главный секрет венгерского гуляша- это большое количество красной паприки(острой и(или) сладкой), придающей блюду насыщенный цвет и особый вкус и аромат. Как и в любой кухне, существуют вариации приготовления блюд, потому что у каждого повара есть свои секреты, свои хитрости. Итак, сегодня- венгерский гуляш.
Ингредиенты:
Говяжья мякоть — 500 г
Красный болгарский перец — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Перец Чили без семян — 5 г
Чеснок, пропущенный через пресс — 3 зубчика
Морковь — 1 шт.
Средний картофель — 3 шт.
Сладкая паприка — 1–1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Нарезать болгарский перец соломкой и пассеровать в сковороде с растительным маслом. Добавить измельченный репчатый лук и продолжать готовить на медленном огне.
Нарезать очищенный помидор кубиками, добавить измельченный чеснок и тушить в сотейнике, пока томаты не пустят сок. Перемешать полученную смесь с луковой и протушить на слабом огне.
Переложить овощи в кастрюлю, добавить сладкую паприку и 1 л кипятка, посолить и довести до кипения.
Добавить говядину, нарезанную кубиками со стороной примерно 2 см, тушить на слабом огне в течение 1 часа.
Добавить морковь, нарезанную кубиками со стороной около 1 см, а через 10 минут — нарезанный картофель. Готовить еще 15-20 минут.
В готовое блюдо можно добавить измельченный перец Чили по вкусу.
Приятного аппетита!
Салат «Подарок»
0
Ингредиенты:
— копченая куриная грудка 300г
— шампиньоны 300г
— лук репчатый 1шт.
— огурцы маринованные 3шт.
— морковь 1шт.
— яйца 4шт.
— перец свежий 1шт. (большой)
— огурец свежий для украшения
— майонез 250г
Приготовление:
Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками.
Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить.
Морковь и яйца отварить, натереть на крупной терке.
Перец мелко нарезать.
Салат выкладывать слоями:
— копченая куриная грудка
— огурцы маринованные
— морковь
— яйца
— шампиньоны с луком
— перец
Каждый слой промазать майонезом, дать пропитаться, украсить и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
