Для женщин
кулинария
Картофель «Дофине»
0
Картофель в мундире вымыть, сварить в соленой воде, затем подсушить, снять кожуру и сделать пюре. Положить его в кастрюлю, добавить масло, немного измельченных орехов, муку, соль, перец по вкусу. Поставить кастрюлю на маленький огонь, хорошенько перемешать и после этого добавить яиц.
Затем остудить, разделить на равные части, сделать круглые, слегка приплюснутые крокеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на сильном огне 5-6 минут. На стол подавать сразу.
На 1 кг картофеля — 70-100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, грецкие орехи
Приятного аппетита!
Картофель «Анна»
0 
Очистите картофель, вымойте, разрежьте на очень тонкие ломтики и подсушите. Приготовьте жаровню, обязательно с крышкой. Лист , смазанный маслом, положите на дно жаровни. Растопленным сливочным маслом смажьте стенки кастрюли, разложите в ней ломтики картофеля — в центре горизонтально, по бокам — вертикально, побрызгайте растопленным маслом, посолите, поперчите, закройте крышкой и поставьте в духовку, на среднее пламя. Через полчаса, когда картофель осядет, добавьте еще масло, снова плотно закройте кастрюлю и поставьте в духовой шкаф еще на полчаса. Получится пирог, золотистый сверху, а внутри нежный, тающий во рту.
На 1 кг картофеля понадобится 100-120 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!
Картофель «Вуазен»
Ломтики сырого картофеля пересыпать тонким слоем тертого сыра, затем запечь, как в рецепте «Анна».
На 1 кг картофеля- 100-120 г сливочного масла, 100 г сыра.
Салат с сухариками
0Приготовление:
2 вареных окорочка нарезать соломкой, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана грецких орехов, 1 пачка сухариков «кириешки» с курицей, 3 яйца перемешать. Добавить 1 мелко нарезанную и обжаренную луковицу и заправить все майонезом.
Сухарики добавлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими.
Приятного аппетита!
Обжорка
0
Продукты:
0,5 кг свинины (или один окорочок)
250 г маринованных грибов
2 соленых огурца
4 средних луковицы (мелко порезать)
2 моркови (натереть на крупной терке)
2 зубчика чеснока пропустить через чесночницу.
Мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь обжариваем на растительном масле, перемешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Салат «Королевский»
0
Этот салат готовится слоями.
1 слой — 5 вареных яиц, натертые на крупной терке
2 слой — 1 луковица, нарезанная полукольцами
3 слой — 2-3 яблока, нарезанные соломкой)
4 слой — 150 г твердого сыра, натертого на крупной терке
5 слой — 0,5 стакана мелко нарезанных грецких орехов
1 банка майонеза
Каждый слой чуть присолить и промазать майонезом.
Приятного аппетита!
Грибной салат с ветчиной
0 
Этот салат готовится слоями.
1 слой — маринованные шампиньоны
2 слой — мелко нарезанный репчатый лук ( 1 шт)
3 слой — вареный картофель (мелко нарезанный кубиками или натертый на крупной терке)
4 слой — вареные яйца 3-4 шт, натертые на крупной терке
5 слой — мелко нарезанная ветчина
6 слой — твердый сыр, натертый на крупной терке
Каждый слой чуть присолить и промазать майонезом.
Приятного аппетита!
Закуска праздничная
0Обработанную утку (или гуся) отварить или обжарить в духовке и подать холодной с особо приготовленным соусом.
Для жареной утки (гуся) — соус по-гречески
Нарезать лук кусочками 1 см, сельдерей протереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи. Залить небольшим количеством кипятка и несколько минут тушить. Остудить и подать к птице вместе с соленьями, маринадами зеленью.
Если утку подают целиком, соус ставят отдельно, если разделанной на куски- соус выкладывают сверху на мясо.
На 1 кг зеленого или репчатого лука: 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, 1 корень сельдерея, желательно щепотку тмина или кориандра, соль, 5-6 горошин черного перца.
Для отварной утки (гуся)- соус болгарский
200 г сметаны смешать с 5-6 ложками кефира, добавить по вкусу мелко нарубленный чеснок, зелень (желательно кинзу или укроп, тархун, мяту) и толченые орехи.
Приятного аппетита!
Салат «Ленинградский»
0На 500 г мяса (колбасы) понадобится:
3-4 картошки
3-4 соленых огурца
3-4 ложки зеленого горошка
2 яйца
банка майонеза
3-4 помидора
100 г фруктов
зелень по вкусу
Сварить картофель так, чтобы он не рассыпался. Нарезать его соломкой вместе с солеными огурцами и смешать с заправкой (майонез, куда по вкусу добавлены соль и перец). Из этой смеси сделать горку и обложить ее кусками вареного мяса ( можно использовать вареную птицу или колбасу), зеленым горошком, яйцами, консервированными помидорами, фруктами.
Приятного аппетита!
Салат «Оригинальный»
0Твердый сыр (швейцарский, советский, голландский) натереть на крупной терке, полить майонезом, перемешать. Выложить в салатник горкой, полить сметаной и украсить сверху дольками овощей или фруктов.
На 500 г сыра : банка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 сливы или яблоко.
Некоторые делают этот салатик более острым, добавляя в него измельченную головку чеснока и 2 крутых яйца. Фрукты и сметана в этом случае, конечно же, излишни.
Приятного аппетита!
Салат «Андалузия»
0Этот салатик готовится за 10 минут, если в холодильнике найдутся все нужные продукты. При всей своей простоте этот салатик можно спокойно ставить и на праздничный стол — он вкусный и сочный, ну а украшение зависит только от вашей фантазии. Я его люблю даже без майонеза или других заправок, но если заправляете, то майонез пусть будет самый лучший.
Продукты:
1 банка красной консервированной фасоли
1 банка кукурузы
100 г сыра
200 г кальмаров или крабовых палочек
200 г шампиньонов
2 красных сладких перца
соль
майонез
зелень петрушки
Кальмаров отварить, охладить, нарезать соломкой. Грибы отварить в подсоленной воде в течении 5-10 мин, нарезать ломтиками. Болгарский перец очистить, нарезать полукольцами. Все смешать.
Добавить кукурузу и фасоль, предварительно слив с них сок.
Заправить салат майонезом, посолить по вкусу, украсить зеленью и посыпать тертым сыром.
Рекомендую заправлять салат перед самой подачей. Если вы приготовили много салата, то поставьте его в холодильник без майонеза, и он замечательно постоит там день-другой без потери вкуса и свежести.
Приятного аппетита!
