Для женщин
Архивы за 27.11.2017
Закуска праздничная
0Обработанную утку (или гуся) отварить или обжарить в духовке и подать холодной с особо приготовленным соусом.
Для жареной утки (гуся) — соус по-гречески
Нарезать лук кусочками 1 см, сельдерей протереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи. Залить небольшим количеством кипятка и несколько минут тушить. Остудить и подать к птице вместе с соленьями, маринадами зеленью.
Если утку подают целиком, соус ставят отдельно, если разделанной на куски- соус выкладывают сверху на мясо.
На 1 кг зеленого или репчатого лука: 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, 1 корень сельдерея, желательно щепотку тмина или кориандра, соль, 5-6 горошин черного перца.
Для отварной утки (гуся)- соус болгарский
200 г сметаны смешать с 5-6 ложками кефира, добавить по вкусу мелко нарубленный чеснок, зелень (желательно кинзу или укроп, тархун, мяту) и толченые орехи.
Приятного аппетита!
Салат «Ленинградский»
0На 500 г мяса (колбасы) понадобится:
3-4 картошки
3-4 соленых огурца
3-4 ложки зеленого горошка
2 яйца
банка майонеза
3-4 помидора
100 г фруктов
зелень по вкусу
Сварить картофель так, чтобы он не рассыпался. Нарезать его соломкой вместе с солеными огурцами и смешать с заправкой (майонез, куда по вкусу добавлены соль и перец). Из этой смеси сделать горку и обложить ее кусками вареного мяса ( можно использовать вареную птицу или колбасу), зеленым горошком, яйцами, консервированными помидорами, фруктами.
Приятного аппетита!
Салат «Оригинальный»
0Твердый сыр (швейцарский, советский, голландский) натереть на крупной терке, полить майонезом, перемешать. Выложить в салатник горкой, полить сметаной и украсить сверху дольками овощей или фруктов.
На 500 г сыра : банка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 сливы или яблоко.
Некоторые делают этот салатик более острым, добавляя в него измельченную головку чеснока и 2 крутых яйца. Фрукты и сметана в этом случае, конечно же, излишни.
Приятного аппетита!
Салат «Андалузия»
0Этот салатик готовится за 10 минут, если в холодильнике найдутся все нужные продукты. При всей своей простоте этот салатик можно спокойно ставить и на праздничный стол — он вкусный и сочный, ну а украшение зависит только от вашей фантазии. Я его люблю даже без майонеза или других заправок, но если заправляете, то майонез пусть будет самый лучший.
Продукты:
1 банка красной консервированной фасоли
1 банка кукурузы
100 г сыра
200 г кальмаров или крабовых палочек
200 г шампиньонов
2 красных сладких перца
соль
майонез
зелень петрушки
Кальмаров отварить, охладить, нарезать соломкой. Грибы отварить в подсоленной воде в течении 5-10 мин, нарезать ломтиками. Болгарский перец очистить, нарезать полукольцами. Все смешать.
Добавить кукурузу и фасоль, предварительно слив с них сок.
Заправить салат майонезом, посолить по вкусу, украсить зеленью и посыпать тертым сыром.
Рекомендую заправлять салат перед самой подачей. Если вы приготовили много салата, то поставьте его в холодильник без майонеза, и он замечательно постоит там день-другой без потери вкуса и свежести.
Приятного аппетита!
Коктейль «Райская птичка»
0На 1 персону:
яичный ликер 30 мл
персиковый ликер 20 мл
куантро 10 мл
персики 2 шт.
лед
растительные сливки 20 мл
ежевика и долька консервированного персика или манго для украшения
Персики очистить от кожицы и удалив косточки, сделать пюре. Разделить его на две части. В шейкер влить ликеры и половину пюре, добавить лед и быстро взбить. Затем процедить через ситечко в коньячный бокал на ножке или в квадратный стакан для виски.
Оставшееся персиковое пюре смешать с растительными сливками. Вылить его поверх напитка. На шпажку нанизать ломтик консервированного персика или свежего манго, ягоду ежевики и украсить бокал.
Коктейль «Сладкий сок»
0На 1 персону:
кампари 30 мл
сладкое игристое вино 100 мл
малиновый сироп 10 мл
сироп гренадин 10 мл
свежая малина
немного лимонного сока и сахар для украшения
Бокал охладить, края обмакнуть в лимонный сок и затем- в сахар, чтобы они покрылись «инеем». На дно бокала налить сиропы- сначала гренадин, затем малиновый, следующий слой- кампари. Выложить горсть ягод, при подаче долить в бокал игристое вино.
Для этого коктейля можно использовать и розовое вино. Вместо малины можно взять клубнику и залить коктейль клубничным игристым вином, в этом случае дополнительно сироп гренадин не потребуется.
Праздничный глинтвейн
0на 1 персону:
красное сухое вино 150 мл
смесь специй (кардамон, гвоздика, корица, ванильный сахар)
пол-лимона
мед 2 ст.ложки
апельсин 1 шт
красная смородина
сахар
палочка корицы
ломтик засахаренного лимона
В вино опустить смесь пряностей и нарезанный толстыми кусочками апельсин, добавить мед и нагреть смесь под крышкой до 80о С. Разлить глинтвейн по большим круглым бокалам. Украсить бокал палочкой корицы, обваленной в сахаре красной смородиной и лимоном.
Яблочный напиток
0Понадобится:
2 кг яблок
1,5 литра водки
7,5 л воды
2 кг сахара
В большую бутыль положить 2 кг очищенных и нарезанных яблок, залить 1,5 литрами водки и 7,5 литрами кипяченой и охлажденной воды. Обвязать горлышко бутыли марлей, поставить на 2 недели на солнце и ежедневно взбалтывать. Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процедить через марлю, добавить 2 кг сахара, поставить на 2 дня на солнце, а потом вынести на 10 дней в холодное место. После чего процедить, разлить в бутылки, закупорить пробками, обвязать их веревками и держать в холодном месте. Напиток можно подавить через 3 недели.
Напиток «Старорусский»
0Вскипятить воду с медом, ванилью, корицей, цедрой лимона. Снять с огня, добавить водку, размешать, подавать очень горячим.
На 300 г кипятка:
150 г меда,
1/2 палочки ванилина,
щепотка корицы,
цедра одного лимона,
пол-литра водки
Спотыкач
0Для приготовления этого напитка понадобится:
1 кг черной смородины,
1 кг сахара,
3 1/2 стакана воды,
750 г водки.
Черную смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и потолочь ее деревянной толкушкой. Положить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из кг сахара и 3 1/2 стакана воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить, снять с огня и влить 750 г водки. Все хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и не доводя до кипения, постоянно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.
