кулинария
Шарики из копченой трески
0Ингредиенты:
1/2 небольшой копченой трески
Сметана 150 г
Листовой салат
Зелень
Черный молотый перец
Приготовление:
С трески снять кожу, вытащить кости, пропустить через мясорубку. Добавить сметану и перец, перемешать. Скатать шарики величиной с грецкий орех, выложить на листья салата, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Банановое пюре
0Ингредиенты:
2 банана
4 ст. ложки сливок
1 ст. ложка измельченных орешков
Приготовление:
Очищенные от кожуры бананы порезать кружочками и тщательно размять вилкой до получения однородной массы либо превратить в нежное, чуть взбитое пюре с помощью блендера. Перемешать со сливками и посыпать сверху орешками. Сливки лучше всего использовать 22% -ные, а орешки стоит слегка измельчить.
Приятного аппетита!
Жареный сулугуни
0
Ингредиенты:
300 г сулугуни
мука для обваливания
Растительное масло для жарки
кинза
Приготовление:
Сулугуни порезать толстыми ломтями, обвалять в муке и обжарить на сковородке сначала с одной стороны на среднем огне под крышкой 3-4 минуты, затем — с другой, но уже 4-5 минут на слабом огне. Готовый сыр посыпать кинзой. Жареный сулугуни хорош и в холодном виде- по вкусу он напоминает чипсы.
Приятного аппетита!
Бутерброды пестрые
0
Ингредиенты:
250 г несоленой брынзы
1 сладкий перец
тмин
зелень
маслины
помидор
Приготовление:
Перец натереть на крупной терке, стараясь, что бы не вытек сок. Размять брынзу вилкой, смешать ее с перцем, добавить тмин и намазать массу на хлеб. Украсить веточками зелени, половинками маслин, ломтиками лимона или помидора. Если брынза суховата, то лучше смешать ее со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Макароны с креветками
0
Ингредиенты:
200 г макарон
200 г очищенных креветок
1 луковица
200 г сливок
1 ст. ложка толченого миндаля
перец горошком
лавровый лист
Приготовление:
Вскипятить подсоленную воду с перцем и лавровым листом, прогреть в ней креветки (но не доводить до кипения), откинуть на дуршлаг и дать отвару стечь. Обжарить лук до прозрачности, Перемешать отваренные макароны с креветками, луком и тертым миндалем, добавить сливки и подержать на небольшом огне под крышкой не более 5 минут.
Приятного аппетита!
Все о запеканках
0 Кукурузная запеканка
Ингредиенты:
Кукуруза консервированная 2 банки
Помидоры 2 шт.
Болгарский перец 2шт.
Сливочное масло 3 ст. ложки
Сыр 100 г
Сухари панировочные 0,5 стакана
Зелень
Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы. Порезать перец и помидоры, добавить кукурузу и перемешать. Добавить порубленную зелень и полить растопленным сливочным маслом.
Сыр натереть на терке и смешать с сухарями. Кукурузно-овощную смесь посыпать сыром, смешанным с сухарями.
Запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Если к тертому сыру добавить немного сливок, то готовое блюдо получится нежнее и будет похоже на суфле.
Запеканка летняя
Ингредиенты:
1 кочан молодой капусты
1 пучок зеленого лука
2 яйца
3 ст. ложки молока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
150 г тертого сыра
Приготовление:
Разрезать капусту на восемь частей и слегка отварить в подсоленной воде, пока листья не стану помягче и затем нарезать. Добавить зелень и лук. Разболтать яйца с молоком, вылить в капусту и перемешать. Выложить смесь в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму, посыпать тертым сыром и запечь.
Очень вкусная легкая запеканка, можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Цветная капуста с сыром
Ингредиенты:
кочан цветной капусты
3 помидора
1 луковица
100 г ветчины
200 г сыра
сушеные тимьян, базилик, красный молотый перец
Приготовление:
Капусту разобрать на кочешки и отварить в подсоленной воде до полу готовности. Лук обжарить с помидорами не помешивая, чтобы не потек сок. Ветчину порезать соломкой. Все соединить, посыпать пряностями и тертым сыром и запекать в духовке в течении 25 минут. Сыр можно смешать с панировочными сухарями — будет вкуснее.
Приятного аппетита!
Крокеты
0В настоящее время у женщин остается все меньше свободного времени, а побаловать своих любимых вкусными блюдами хочется. Поэтому мы стараемся найти рецепты блюд, которые были бы вкусными, но не отнимали бы много времени на их приготовление. Сегодня я предлагаю вам приготовить крокеты. Это невероятно простое в готовке блюдо, но оно стало завсегдатаем многих праздничных столов.
Что же такое крокеты? — это обжаренные хрустящие картофельные котлетки.
Как правило, крокеты отличаются округлой или вытянутой цилиндрической формой. Обычно крокеты готовятся из картофельного пюре или сыра, но бывают и более оригинальные рецепты – из овощей или мяса. Готовится блюдо во фритюре, также для них потребуется хорошая, качественная панировка, на которой тоже экономить не стоит, ведь она является важной составляющей блюда и влияет на вкус.
Крокеты могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом, которое чаще всего подают со специальным соусом.
Картофельные крокеты
Продукты:
Картофель – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 50- 100 г
Мука – 2 ст. ложки
Растительное масло – 100 мл
Картофель очистить, отварить, и еще в горячем виде растереть. Затем добавить яйца, смешанные со сливочным маслом. Из полученной картофельной массы сформовать небольшие шарики, запанировать их в сухарях, смочить во взбитом яйце и вторично запанировать в сухарях. Пожарить крокеты во фритюре и подавать на стол с томатным, грибным, луковым или красным соусом.
Можно несколько разнообразить этот рецепт и добавить картофельную массу натертый на средней терке твердый сыр, немного чеснока и черного молотого перца. Можно, на ваш вкус, добавить и другие специи, например, базилик, мелко нарезанный укроп и т. д.
Сырные крокеты
Продукты:
сыр плавленый 200 г
Яйца (яичный белок) 2 шт.
желток яичный
сухари 2-3 ст. ложки
сметана 1 стакан
масло растительное
Взбить яичные белки в крепкую пену, всыпать небольшими порциями, непрерывно помешивая, натертый на терке сыр. Из полученной массы сделать небольшие шарики и положить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Яичный желток слегка разбить вилкой и добавить к нему столовую ложку воды. Застывшие сырные шарики обвалять в толченых сухарях, потом в взбитом яйце, потом еще раз в сухарях и жарить в течении 1-2 минут в разогретом растительном масле. Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли.
Еще один рецепт приготовления сырных крокетов.
Чтобы приготовить крокеты с сыром, сначала необходимо разделить яйца на желтки и белки, белки взбить в крепкую пену. Сделать это будет гораздо проще если яйца предварительно охладить, а процесс разделения яиц на белки и желтки пройдет максимально чисто, т.е. в отделяемые белки не попадет ни капли желтка.
Натереть сыр на мелкой терке. Затем аккуратно, небольшими партиями добавить в белковую массу натертый сыр, причем добавлять нужно так, чтобы пышная белковая пена не «осела», проделывать это при непрерывном помешивании.
Консистенция приготавливаемой массы должна быть достаточно густой и пластичной, соль добавлять не нужно, так как используемый сыр имеет в себе достаточное количество соли. Из специй в сырную массу можно добавить только черный горький перец по вкусу.
После того, как получилась сырная масса нужной консистенции, сформировать из нее небольшие шарики, сложить на тарелку и поставить ее в морозильную камеру для застывания крокетов, примерно, на 5 – 10 минут.
Пока крокеты из сыра находятся в морозилке, подготовить панировку, для чего насыпать кукурузную муку в просторную тарелку. Также подготовить сковородку, налить туда растительное масло и поставить на огонь.
Достать из холодильника охлажденные сырные крокеты, окунуть во взбитый желток, потом обвалять в кукурузной муке.
Обжарить крокеты в разогретом растительном масле с обоих сторон до румяной корочки. Готовые сырные крокеты выложить на бумажную салфетку или полотенце, а затем на тарелку, украсить тонко нарезанным красным перцем. Перец здесь играет роль и украшения и приправы, для тех, кто любит «поострее».
Приятного аппетита!
Крокеты «Воздушные»
Продукты:
мука 200 г
вода — неполный стакан
масло сливочное 100 г
яйца 6 шт
сахарная пудра
растительное масло
Положить в кастрюлю с водой масло и соль, вскипятить. Всыпать струйкой муку, хорошенько перемешать и 1-2 минуты подержать на огне, непрерывно помешивая. Остудить получившееся заварное тесто, и , снова помешивая, влейте в него постепенно яйца. Брать чайной ложечкой кусочки теста и опускать в кипящее растительное масло. Готовые золотистые крокеты выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Можно подавать с вареньем, сгущенным молоком и т.д.
Яйца с икрой и горчичным соусом
0Продукты:
яйца вареные 12 шт.
икра 150 г
майонез 125 г
жирная сметана с чесноком 250 г
сладкая горчица 4 ч. ложки
маринованный репчатый лук 100 г
зеленый лук 1 пучок
соль, молотый черный перец, сахар
Смешать майонез, сметану и горчицу. Добавить рубленный репчатый лук. Заправить специями. Разрезанные пополам яйца с икрой выложить поверх соуса. Украсить блюдо нарезанными соломкой овощами.
Приятного аппетита!
Салат «Сильва»
0
Отварной язык, ветчину, свежие огурцы порезать, добавить красный молотый перец и майонез. Все хорошо перемешать и выложить горкой в салатник, сверху залить майонезом с добавлением кетчупа.
Приятного аппетита!
Салат «Клеопатра»
0
Продукты:
крабовые палочки 200 г
маслины без косточек 1 банка
консервированные ананасы 1 банка
консервированные шампиньоны 1 банка
луковица
уксус 9 % 1 ст. ложка
майонез 4 ст. ложки
Лук нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и оставить на 20 минут. Крабовые палочки нарезать тонкими полосками, маслины нарезать тонкими кружочками, ананас и шампиньоны измельчить. Все перемешать, лук добавить вместе с уксусом, в котором он мариновался. Салат поперчить, посолить и заправить майонезом.
Если немного изменить состав продуктов, то у салата получится другой вкус
Продукты:
кальмары 200 г
маслины без косточек 1 банка
консервированные кукуруза 1 банка
консервированные шампиньоны 1 банка
луковица
уксус 9 % 1 ст. ложка
майонез 4 ст. ложки
Приготовление такое же.
Приятного аппетита!