Новогодняя панна кота (Италия)

0

Ингредиенты:

сливки 35% жирности 2 стакана

желатин 20 г

кондитерский мак 1 ст. ложка

ванильный ликер 50 мл

черника 200 г

крахмал 1 ст. ложка

сахар 50 г

 

Приготовление:

Сливки нагреть до 60 о С, смешать с размоченным желатином, ликером и маком. Затем остудить, разлить по формам и убрать в холодильник на ночь.

Чернику размять с сахаром, залить 0,5 стакана холодной воды с крахмалом и проварить на медленном огне в течении 10 минут.

При подаче опрокинуть желе на тарелки, полить черничным соусом.

Подавая блюдо, его обливают виски или коньяком и поджигают — получается очень красиво, торжественно и необычно.

 

Приятного аппетита!

Пирожное «Новогоднее» (Франция)

0

Ингредиенты:

 ванильное бисквитное печенье — 8 шт

мед 50 мл

белый портвейн

100 мл

тростниковый сахар 50 г

консервированные или свежие ягоды  300 г

взбитые сливки в баллончике

 

Приготовление:

Смешать в кастрюле портвейн, мед и сахар,  нагреть и выложить туда фрукты. Оставить их остывать в  винном маринаде.

На десертную тарелку положить  по одному печенью, на него поместить ягоды и винный соус,  накрыть вторым печеньем  и сделать шапочку из взбитых сливок. Украсить оставшимися ягодами.

Приятного аппетита!

Имбирное печенье (Ирландия)

0

Ингредиенты:

Мука 250 г

Коричневый сахар 1 стакан

молотый имбирь 2ст. ложки

яйцо 1 шт.

имбирный эль 100 мл

сахарная глазурь

карамельные бусинки для украшения

 

Приготовление:

Из муки, яйца, сахара,  имбиря и эля  замесить крутое тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырезать фигурки.

Противень выложить промасленной бумагой и выложить на нее печенье.

Выпекать примерно 20 минут при среднем нагреве духовки.

Остывшее печенье украсить сахарной глазурью и подсушить.

Все, можно пить чай…

Приятного аппетита!

Ванильно-малиновый десерт (Швейцария)

0

Ингредиенты:

бисквит 300 г

шоколад 100 г

сливки 20 % жирности 300 мл, сливки в баллончике

яичный ликер 100 мл

 свежая малина 300 г

 мята

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане и смешать с половиной сливок и ликера. Этой смесью залить кусочки бисквита, выложенные в бокалы или креманки.

Оставшиеся сливки взбить с ликером с помощью венчика и вылить на шоколадный слой.

Последний ярус десерта — свежая малина. Ее украсить сливками из баллончика, оставшимися ягодами и листочками мяты.

Приятного аппетита!

Заливная рыба «Какая гадость»

0

Ингредиенты:

Филе трески 200 г

Королевские креветки 4 шт

овощной бульон 400 мл

желатин 20 г

лимон 1 шт

соль

свежая мята

петрушка или укроп

 

Приготовление:

Замочить желатин. Бульон нагреть до 80о С и ввести в него желатин. Рыбу и креветки отварить и очистить. Из половины лимона выжать сок и полить им рыбу, уложенную в формочки для желе, другую половину измельчить и добавить в подсоленный бульон. Разложить по формам,  креветки, зелень, залить все бульоном с желатином и поставить на 3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

 

 

 

Тарталетки с рикоттой и брокколи

0

Ингредиенты:

готовые большие тарталетки 4 шт

брокколи 400 г

сыр рикотта 200 г

пармезан 100 г

чеснок 1 зубчик

сливочное масло 80 г

 

Приготовление:

Брокколи отварить до готовности в подсоленной воде. Чеснок пропустить через пресс и смешать с рикоттой (или любым другим сливочным сыром).

В каждую тарталетку поместить брокколи, сыр с чесноком, посыпать тертым пармезаном и сверху положить кусочек сливочного масла.

Выпекать при температуре 180о С 10 минут до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

 

Салат из креветок и грейпфрута

0

Ингредиенты:

вареные очищенные креветки 300 г

розовый грейпфрут 1 шт

кочанный салат 1 шт

соус «1000 островов»  150 мл

сушеный базилик, перец

 

Приготовление:

Грейпфрут очистить от кожицы и пленок.  Салат нашинковать тонкой соломкой. Все выложить в маленькие порционные салатницы, добавить целые креветки.

Соус взбить в блендере с базиликом и залить салат. Можно приготовить «авторскую» заправку из сливок, соли, лимонного сока, перца и порошка сладкой паприки. В горячие сливки добавить все компоненты и затем охладить блюдо.

Приятного аппетита!

 

Запеченный поросенок

0

Ингредиенты:

Поросенок — 1 тушка

соевый соус 100 мл

коричневый сахар 50 г

лимонный сок 50 мл

соль

перец

 

Приготовление:

Обработанного поросенка натереть солью и перцем и поставить в разогретую духовку.

Смешать соевый соус, коричневый сахар и сок лимона, нагреть смесь до 80о С, и когда поросенок начнет подрумяниваться, начать с интервалом в 15-20 минут смазывать его этим соусом с помощью кисточки.

Правильно приготовленный соус должен карамелизоваться и стать сочно-коричневым.

Когда поросенок будет готов, отключить духовку и дать ему «отдохнуть» минут 15-20, не вынимая из духовки.

Подавать поросенка на блюде, предварительно украсив его.  В качестве гарнира можно подать запеченные овощи. Можно на гарнир подать рассыпчатую гречку с грибами.

Приятного аппетита!

 

 

Ростбиф

0

Ингредиенты:

говядина 1300 г

красное вино (лучше портвейн) 1 стакан

черный перец

масло растительное

сушеный тимьян и розмарин

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить и обжарить целым куском со всех сторон в течении 10 минут.  В это время разогреть духовку до 190о С, поместить туда натертое перцем и травами мясо и запекать 30-40 минут.  За 15 минут до окончания готовки полить мясо вином, а за 5 минут до готовности- посолить крупной солью. Ростбиф завернуть в фольгу, остудить и подать на стол холодным.

Приятного аппетита!

Ветчинные рулетики с сыром

0

Ингредиенты:

 Ветчина — 500 гр
Твёрдый сыр — 150 гр
Куриные яйца — 4 шт.
Чеснок — 2 шт.
Майонез — 100 гр

Приготовление:
Яйца натереть на средней терке, сыр также натереть на средней терке.
Добавить  измельченный чеснок ( я обычно  натираю на мелкой терке).
Заправить майонезом, перемешать.
На кружки ветчины выложить  начинку, закрутить и уложить на тарелку швом вниз.
Украсить  и вуаля! подать к столу!

 Приятного аппетита!

Вверх